Macaronis Chinois Végan

Les fameux soupers de soir de semaine sont tellement importants! En fait, les soupers de milieu de semaine dans mon cas! Dans le coin du mercredi-jeudi, y’a comme un petit down de motivation qui s’installe. Souvent ça fini qu’on se fait à déjeuner 😛 C’est pas pire, mais ça ne fait pas de lunch… Cette recette s’insère vraiment bien en milieu de semaine. C’est pas compliqué, on peut l’adapter à ce qu’on a dans le frigo. Pas de champignon, pas grave! Du céleri et un oignon c’est rare que ça traîne pas dans le tiroir à légumes! + 1 pour le côté réconfortant aussi! C’est un classique du répertoire des mamans on va se le dire 😉 Je suis toujours contente de cuisiner ce repas de mon enfance. Réconfortant, rapide, pas compliqué, pas mal bon, merci c’est réglé c’est ça qu’on mange! En plus, mon chum trouve que c’est encore meilleur réchauffé, allez savoir! Vive les lunchs!

Macaronis Chinois Vegan

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Portions: 4

Nutrition facts: 200 Glucides 20 grams Fibres

INGRÉDIENTS

• 350 gr. macaronis
• 3/4 tasse PVT (protéines végétales texturées) + 1 tasse d'eau pour réhydrater (ou environ 1/2 sac de sans-viande)
• 2 branches de céleris coupées en dés
• 1 barquette de champignon coupé en tranche (facultatif)
• 1 carotte râpée (facultatif) 
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 3 c. soupe sauce soya
• 1/4 tasse d'eau de cuisson ou d'eau (facultatif)
• 1 c. soupe de sauce Worscertershire
• 1 c. soupe de mélasse (ou de sirop d'érable ou de sucre)
• 2 c. soupe d'huile
• Poivre au goût

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et réserver.
2. Réhydrater la PVT dans la tasse d'eau
3. Dans la même casserole que les pâtes (ou un wok), cuire les légumes dans l’huile de 5 à 10 minutes.
4. Essorer la PVT grossièrement avec les mains pour enlever l'excédent de liquide (question de goût personnel, ce n'est pas obligatoire) et l'ajouter aux légumes. Faire revenir 1-2 minutes
5. Ajouter le reste des ingrédients et les macaronis cuits. Remuer jusqu’à ce que le macaroni ait absorbé le liquide (ajouter le 1/4 d'eau au besoin)
6. Et voilà c'est prêt. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame si désiré.