Muffins végan aux carottes et aux épices

Bon, je sais que nous ne sommes plus vraiment l’automne avec cette neige, mais bon je ne pouvais pas garder sous silence ces muffins. Les temps froids ça me donne toujours un petit boost d’envie de cuisiner. C’est le retour des mijotés, des soupes, et c’est aussi le retour des mélanges d’épices automnales. J’ai un petit faible pour ces mélanges d’épices, d’odeurs et de saveurs. Je les aime particulièrement pour le déjeuner. Voilà! Des muffins s’imposaient! Des carottes râpées, un fabuleux mélange d’épices et ma base à muffins préférée et nous avons des fullll bon muffins qui goûtent l’automne!! Rapide, moelleux et santé 🙂

Muffins aux carottes et épices d'automne végétalien

Bon, je sais que nous ne sommes plus vraiment l’automne avec cette neige, mais bon je ne pouvais pas garder sous silence… Collations Muffins végan aux carottes et aux épices European Imprimer
Portions: 12 muffins
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

Ingrédients Liquides

  • 1 tasse de lait végétal
  • 1 c. thé de vinaigre de cidre
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. thé de vanille
  • 1 1/3 tasse de carottes râpées (1-2 carottes)

Ingrédients secs

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. soupe de poudre à pâte
  • 1/4 c. thé sel
  • 1 c. thé cannelle
  • 1/2 c. thé gingembre moulue
  • 1/4 c. thé muscade moulue
  • 1/4 c. thé cardamome moulue
  • 1/3 tasse de noix au choix (pacane, graines de citrouille, grenoble, etc)
  • 1/3 tasse de raisins secs

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350 F
  2. Dans un bol mélanger les ingrédients liquides (il se peut que le vinaigre fasse cailler le lait, ce n'est pas grave), réserver
  3. Dans un grand bol mélanger les ingrédients secs, sauf les raisins et les noix
  4. Incorporer les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, mélanger et y ajouter les raisins et les noix
  5. Répartir la pâte dans vos moules à muffins
  6. Si désirez, saupoudrer un peu de sucre et de noix sur le dessus de votre pâte à muffins
  7. Cuire les muffins environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre

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2 commentaires

Gabrielle novembre 10, 2019 - 2:54 pm

Je suis dans le même esprit que toi! J’ai ressorti la mijoteuse aujourd’hui et ce sont des plats réconfortants qui sont au menu hihi! On adore les pâtisseries aux carottes par chez nous alors j’ajoute sur la liste de choses à essaye r bientôt 🙂

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Andréanne novembre 10, 2019 - 4:19 pm

Haaa tellement! Moi aussi les pâtisseries aux carottes j’aime full ça. Le gâteau aux carottes est un de mes gâteaux préférés 🙂

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