Sandwich au poulet de jackfruit et haricot blanc

J’ai pas mal travaillé sur cette recette car avant de devenir végétarienne je trippais bin gros sur les sandwichs aux poulets pour mes lunchs! J’ai essayé d’en faire avec juste du jackfruit, mais le problème c’est le manque de protéine. Je devais donc l’associer à une autre source de protéine, tel qu’une légumineuse et ici je trouvais que le haricot blanc s’y prêtait bien par sa texture et sa neutralité de goût. Cela donne une très belle combinaison de texture, avec la cuisson au four et les épices c’est très bon!

J’ai essayé plusieurs variantes de préparation à sandwich et il y avait toujours un petit quelque chose que je n’aimais pas, soit la texture, le goût, le manque de valeurs nutritives, etc. Ici je trouve vraiment que j’ai réussi à trouver l’équilibre quasi-parfait de ce que je cherchais! Ça me rappel beaucoup mes sandwichs d’enfance! Que ce soit dans un bon pain de blé entier, ou dans des petits pains fourrés, ou en petits sandwichs pas de croute, c’est super bon!

Si vous n’êtes pas fan des haricots, libre à vous de simplement les ignorer et faire le reste de la recette en réduisant de moitié la quantité d’herbes salés. Vous pourriez faire exactement la même recette mais sans les haricots, et ainsi garnir des tacos par exemple. C’est donc une recette super polyvalente!

Préparation à sandwich au faux poulet

J’ai pas mal travaillé sur cette recette car avant de devenir végétarienne je trippais bin gros sur les sandwichs aux poulets pour… Cuisine Sandwich au poulet de jackfruit et haricot blanc European Imprimer
Portions: environ 6 sandwich
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

Faux Poulet

  • 1 canne (280gr) de Jackfruit rincé et égoutté (en saumure ou dans l'eau, attention à ne pas prendre celui dans le sirop!)
  • 1 canne (540ml) de haricots blanc rincé et égoutté (facultatif)
  • 2 c. soupe de levure alimentaire
  • 2 c. soupe d'huile végétale
  • 1 c. soupe d'herbes salés (je vous conseille de réduire à 1/2 c. soupe si vous ne mettez pas les haricots)
  • 1/2 c. soupe de sauce soya
  • 1/2 c. thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. thé de poudre d'ail (ou une gousse d'ail hachée)
  • Poivre au goût

Préparation à Sandwich

  • 1/3 tasse de mayonnaise (ou mayo végane)
  • 2 branches de céleri haché finement
  • 1 c. soupe de sirop d'érable
  • Facultatif: persil frais haché finement

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole mettre le jackfruit et couvrir d'eau. Mettre sur le feu et faire bouillir 25 minutes.
  2. Sur une plaque à cuisson déposer les haricots et écrasez-les grossièrement avec les mains (sauter cette étape si vous préparez seulement du jackfruit)
  3. Égoutter et rincer à l'eau froide le jackfruit
  4. Une fois refroidi, défaire le jackfruit avec la main et déposer sur la plaque avec les haricots
  5. Y ajouter tous les autres ingrédients du faux poulet et mélanger
  6. Faire cuire au four à 400 F pour 25 min et terminer la cuisson à broil pour environ 3 minutes
  7. Une fois refroidi, tout mélanger avec les ingrédients de la préparation à sandwich dans un bol
  8. Garnir vos sandwichs, croissants, ou grignoter avec des biscottes
  9. Voilaaa!! 

Tu aimerais aussi

1 commentaire

Gabrielle janvier 25, 2020 - 12:23 pm

Je suis tellement épatée par ton mélange que je n’ai pas de mots! C’est vraiment chouette que tu aies travaillé sur cette recette et qu’elle soit à ton goût!! C’est clair que le jackfruit rôti amène l’aspect de l’effiloché de poulet et les haricots pour la protéine, vraiment ingénieux! Je regarde tes photos et gosh que ça l’air d’être du poulet. Tu me donnes envie d’essayer, je suis vraiment curieuse! Bref, t’es coooooollll 🙂

Reply

Laisser un commentaire