Traditionnellement la sauce wafu ne contient pas de mayonnaise, mais plutôt de l’huile végétale. D’origine japonaise, elle possède plusieurs variantes, tel que l’ajout de yuzu, du kombu séché, etc. Dans la version présentée aujourd’hui j’y mets de l’huile de sésame que j’affectionne beaucoup, mais cela ne fait pas systématiquement partie de la recette traditionnelle.
J’ai vu aussi certaines versions sur le feu avec l’ajout d’oignon et d’ail en purée qu’on fait doucement revenir. Bref, vraiment il y en a pour tous les goûts, alors allez-y selon votre inspiration du moment 🙂
J’utilise cette sauce en vinaigrette pour mes salades et pour accompagner mes rouleaux de printemps. C’est super versatile et super yummyyyy!!!
