Soupe Tomates et Riz

Un petit classique qui mérite ça place sur le blog. Pas toujours besoin de chercher de nouvelles saveurs ou des nouvelles épices. Surtout pendant l’hivers, je ne sais pas trop pourquoi, mais je reviens souvent aux sources dans mes recettes. Je cuisine de façon plus classique parce que c’est ce que j’ai envie de manger bien souvent. Je ne dois pas être la seule à sentir du réconfort à manger un bon bol de soupe et quelques tranches de pains croutés!

Donc voilà, dans la simplicité, une belle soupe tomates et riz comme me le faisait ma mère et ma grand-mère 🙂

Soupe Tomates et Riz

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Portions: 8
Nutrition facts: 200 Glucides 20 grams Fibres

INGRÉDIENTS

  • 2 c. à soupe d'huile (tournesol pour moi)
  • 1 gros oignon en dés fins
  • 3 carottes en petits dés
  • 2 branches de céleri en petits dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 3/4 de tasse de riz à grains longs non cuits et bien rincés
  • boîte de tomates en dés (796 ml) 
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable (ou sucre, ou miel)
  • 1 boîte de jus de tomate (540 ml) 
  • 8 tasses de bouillon de légumes 
  • 1 c. thé de basilic séché
  • 1 c. thé d'origan séché
  • 1 c. thé de persil séché 
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Dans une marmite, faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans l'huile d'olive l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
  2. Ajouter le riz et les épices. Mélanger pendant 1 minute.
  3. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 30-45 minutes.
  4. Si vous avez des restants, vous pouvez ajouter un peu d'eau avant de la faire réchauffer, étant donné que le riz aura probablement absorbé une partie du bouillon

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1 commentaire

Mascha janvier 15, 2021 - 2:29 pm

J’adore les soupes tomates et riz, car elles sont parfaite pour calmer les maux d’estomac sans se priver de repas. Et je trouve la tienne encore plus santé que celle que cuisine mon chum, car elle a tout plein de légumes! 😀

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