Petits pains gumbo / pains fourrés vegan

Cette recette c’est juste le top du réconfort, nostalgique à souhait! Et je vous le dis ça passe tellement bien chez nos amis omnivores! Je me suis fais demander plusieurs fois ma recette en pensant que c’était de la viande 😛 Ils ont pris la recette quand même après que je leur ai dévoilé mon petit secret haha! Bref, des petits pains gumbo, c’est winner avec tout le monde! On aimait tellement ça quand ma mère nous préparait ce repas! Alors voilà, des petits pains parfaits à servir pour une fête d’enfant, pour un potluck, pour un repas rapide de semaine, pour Noël, etc! La recette vous donnera environ 36 petits pains et elle se congèle super bien! Vous pouvez congeler directement la préparation ou même les pains déjà farcis. Si vous n’avez pas de PVT simplement remplacer par un paquet de sans-viande.

Pains Gumbo

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Portions: 36 pains

Nutrition facts: 200 Glucides 20 grams Fibres

INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse de PVT (protéines végétales texturées) réhydraté dans 2 tasses d'eau
• 1/3 tasse de riz 
• 2 branches de céleri haché finement
• 1 oignon haché finement
• 1 gousses d'ail haché finement
• 1/4 tasse d'ocras hachés (facultatif)
• 1 conserve (284ml) de condensé de soupe tomate
• 1 c. soupe moutarde jaune
• 1 c. soupe sauce Worcestershire
• 1 c. soupe de mélasse
• 2 c. soupe de sauce soya
• 1 c. thé poudre d'oignon
• 1 c. thé poudre d'ail
• 1 c. thé paprika
• sel et poivre au goût
• 2 c. soupe d'huile végétale
• 36 petits pains à salade

PRÉPARATION

1. Faire cuire le riz selon les indications de l'emballage
2. Faire revenir l'oignon, le céleri, l'ocra et l'ail dans l'huile dans une casserole environ 5 minutes
3. Incorporer le riz cuit, la PVT réhydratés (ne pas l'essoré) et tous les autres ingrédients
4. Laisser mijoter environ 10 minutes
5. Couper les pains sur le sens de la longueur en faisant attention à ne pas les séparer complètement
6. Garnir les pains du mélange et déposer sur une plaque à cuisson
7.  Cuire au four à 350 F pour environ 10 minutes (voir note pour congélation)

NOTES

Vous pouvez congeler le mélange ou les pains déjà farcis. Pour congeler les pains farcis, les congeler avant la cuisson au four. Ensuite sortir du congélateur et cuire directement au four à 350 F.