Confiture de bleuets et chocolat

L’année dernière j’avais un surplus de bleuets de mon auto cueillette et j’avais déjà rempli mes sacs de congélation. Je cherchais donc une recette et j’étais alors tombée sur cette divine confiture de Vincent le Canneux. Nous avions fait une demi-recette. Nous avions regretté. Cette année, aucune chance de passer à côté et nous nous étions dit que ce serait sans aucun doute une batch complète!

J’ai légèrement adapté la recette à nos goûts mais libre à vous de prendre la version originale qui est plus riche en sucre, entre autre.

Hey la la que c’est bon!!! Le chocolat noir et les bleuets c’est toujours un duo gagnant et cette confiture ne fait pas exception. Vos brunchs seront merveilleux avec ce petit pot de bonheur sur la table (ou à la cuillère directe dans le pot…) !

Confiture de bleuets et chocolat noir

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Portions: 9 X 250 ml

Nutrition facts: 200 Glucides 20 grams Fibres

INGRÉDIENTS

• 1300 gr bleuets (ou environ 8-9 tasses)
• 800 gr de sucre (environ 4 tasses)
• 2 c. soupe de brandy (ou rhum, ou cognac, etc!) (facultatif)
• 350 gr de chocolat noir 70% (prendre un chocolat de bonne qualité et sans produits laitiers)
• 2 c. soupe de jus de citron concentré 

PRÉPARATION

1. Laver les bleuets et les mettre dans une casserole (prendre une casserole d'environ 8-10 litres car lors de l'ébullition les bleuets génèrent beaucoup d'écume)
2. Écraser les bleuets grossièrement au pile-patate
3. Ajouter le sucre, le brandy et porter à ébullition
4. Baisser le feu et faire mijoter environ 10 minutes
5. Ajouter le jus de citron et le chocolat et porter à grosse ébullition
6. Retirer et empoter en laissant 1/4 de pouce sous le goulot 
7. Suivre ces instructions pour la mise en conserve domestique.
8. Stériliser les pots de 250 ml 10 minutes à l'eau bouillante