Salade de Choux-fleurs grillés et couscous au cari

Lors des mealpreps du dimanche, j’ai un classique qui reviens presqu’à toutes les semaines et c’est les plaques de légumes grillées que je transforme en salade. Je modifie les légumes selon les spéciaux de la semaine et je m’amuse avec les épices selon nos envies du moment. La recette que je viens vous présenter est donc le résultat d’une de ces fameuses plaques de légumes du dimanches!

Par hasard, cette semaine-là j’en avais mangé avec ma mère et elle capotait et voulait la recette. C’est le genre de repas que je fais un peu en improvisant avec ce que j’ai dans le garde-manger alors je n’avait de recette à proprement parlé! J’ai donc pris le temps de la refaire et de noter les ingrédients pour lui donner la recette 🙂 Et voilà comment cette improvisation du dimanche est devenu une belle recette qui mérite sa place sur le blog. Ça m’a d’ailleurs donné l’idée de venir vous présenter de temps à autres d’autres recettes de salade qui proviennent de nos improvisions du dimanche pour vous inspirer.

Bref, sans l’enthousiasme de ma mère cette recette n’aurait pas vu le jour de façon aussi officielle et ça ne m’aurait pas donné l’idée de faire une série d’article spécial plaque de légumes grillées 🙂

Salade de Choux-fleurs grillés et couscous au cari

Imprimer

Portions: 4

Nutrition facts: 200 Glucides 20 grams Fibres

INGRÉDIENTS

Ingrédients plaque de légumes grillés

• 1 canne de pois chiche rincés et égouttés
• 1 chou-fleur coupé en fleurons
• 3 carottes coupées en rondelles
• 1 c. thé de garam masala
• 1/2 c. thé de paprika fumé
• 1/2 c. thé de poudre d'ail
• 1 c. soupe d'huile d'olive
• sel et poivre au goût

Ingrédients salade

• 1 tasse couscous 
• 1 tasse eau bouillante
• 1/2 c. thé de poudre de cari
• 3 c. soupes de raisins secs
• 1 c. thé d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Une recette de mayonnaises épicée
• 1 c. soupe de lait

 

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 450 F
2. Mélanger sur une grosse plaque à cuisson tous les ingrédients de la plaque de légumes grillés
3. Envoyer au four pour 25 minutes environ et réserver
4. Pendant la cuisson de la plaque au four, faire bouillir de l'eau
5. Dans un bol mélanger le couscou, la poudre de cari, les raisins secs, le sel, le poivre et l'huile avec une fourchette
6. Verser sur le mélange de couscous l'eau bouillante et recouvrir le bol avec un linge (ou assiette ou couvercle) et laisser reposer sans brasser pendant 10 minutes
7. Après les 10 minutes vous pouvez défaire le couscous à la fourchette
8. Dans un petit bol mélanger la recette de mayonnaise épicée avec le lait végétal jusqu'à consistance désirée (Si vous aimez la texture de la myonnaise tel quelle, vous n'êtes pas obligé de diluer avec le lait)
9. Maintenant libre à vous de servir comme bon vous semble, soit de tout mélanger les ingrédients ensemble ou de préparer des bols pour les lunchs
10. Pour le mealprep ce que je fais c'est répartir le couscous dans les plats de lunch, j'y divise ensuite le contenu de la plaque et je répartie la mayonnaise épicée dans des petits plats individuels. De cette façon la salade se conserve beaucoup mieux.