Cari rouge crémeux au lait de coco

Inspiré d’un plat que nous avons mangé dans un restaurant, cette recette fait maintenant partie de notre cuisine depuis un petit moment déjà! C’est parfait pour y passer les légumes qui trainent dans votre frigo. À servir sur du riz et des pains naan. Ça se prépare rapidement et c’est donc devenu un plat de semaine chouchou!

Finalement, vous trouverez ci-dessous une version avec du tofu, mais je vous invite fortement à l’essayer avec une conserve de pois chiches. C’est encore plus simple, vous n’avez qu’à incorporer les pois chiches avec le lait de coco et hop!

Cari rouge au lait de coco

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Portions: 4
Nutrition facts: 200 Glucides 20 grams Fibres

INGRÉDIENTS

  • 1 bloc de tofu extra-ferme coupé en cubes ou défait à la main
  • 1 oignon haché en lamelles
  • 2 branches de céleri émincées
  • 1 chou-fleur coupé en fleurons (ou un brocoli ou n'importe quel légume que vous voulez sauver du compost)
  • 1 morceau de gingembre frais haché finement (environ 1/2 c. soupe)
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 3 c. soupe de pâte de cari rouge (Diminuer la quantité si vous n'êtes pas fan du piquant ou si vous avez une pâte de cari plus traditionnelle qui sont habituellement plus concentré en intensité)
  • 1 c. soupe de miso
  • 1 c. soupe de sauce soya
  • 2 c. soupe de sirop d'érable
  • 1 tasse d'eau
  • 1 canne de lait coco 
  • 1 c. soupe d'huile de coco
  • coriandre fraiche et tranche de lime au service (facultatif)

PRÉPARATION

  1. Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un wok, y faire dorer le tofu et réserver
  2. Dans le wok, faire revenir l'oignon, le céleri et le chou-fleur environ 3-4 minutes
  3. Y ajouter la pâte de cari, le gingembre, l'ail et faire revenir environ 1 minute
  4. Ajouter tous les autres ingrédients, y compris le tofu (c'est le moment pour mettre les pois chiches si vous faite une version au pois chiche plutôt qu'au tofu) et faire mijoter environ 15 minutes 
  5. Servir sur du riz, avec des pains naan et garnir de coriandre fraiche 

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3 commentaires

Gabrielle mars 27, 2021 - 8:51 am

Ooohhh Andréanne!!! Ce genre de repas, j’adooooore! Personne n’aime chez moi alors quand j’achète de la pâte de cari, je la congèle dans un bac à glaçons quand je soupe seule, je sors quelques glaçons, une boîte de lait de coco et whatever qui est dans le fridge ou congélo puis je me fais un cari. Ça explose de saveurs et c’est le bonheur! Je vais suivre ta recette la prochaine fois pour l’ajout de miso, sirop et sauce soya, c’est tellement une bonne idée! Hmmm tu me donnes envie d’en cuisiner bientôt 🙂 J’espère que tu vas bien!!! xxx

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Andréanne avril 2, 2021 - 6:58 pm

Si t’es fine! Tu m’en donneras des nouvelles! Je fais la même chose que toi pour la pâte de cari hahaha! On est juste 2 alors souvent on la perdait avant de l’avoir terminé! J’approuve à 100% les glaçons de pâte de cari!! Merci pour ta visite 🙂

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Mascha avril 21, 2021 - 12:56 pm

Que cette explosion de saveurs semble délicieuse! Sans parler des couleurs (ce vert et ce rouge)!
Miam, miam, miam!

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