Macaronis à la ‘viande’ de tempeh

Beaucoup de mes recettes sont inspirées de plats de mon enfance. Ce sont des repas qui font remonter des souvenirs et qui sont pour moi bien réconfortants! Ils étaient le plus souvent cuisinés par ma mère et même ma grand-mère, mais j’ai quelques recettes que j’associe à mon papa aussi. Un de ses classiques c’est le macaroni à la viande bien tomaté! J’espère avoir rendu honneur à ce classique que plusieurs familles québécoises partagent.

Le tempeh n’est pas l’aliment que je préfère, mais franchement dans cette recette ça le fait très bien et remplace super bien la viande!

Macaronis à la 'viande' de tempeh

Beaucoup de mes recettes sont inspirées de plats de mon enfance. Ce sont des repas qui font remonter des souvenirs et qui… Cuisine Macaronis à la ‘viande’ de tempeh European Imprimer
Portions: 6
Nutrition facts: 200 Glucides 20 grams Fibres

INGRÉDIENTS

  • 300 gr. de macaronis non cuit
  • 3 branches de céleris coupées en petits dés
  • 1 poivron coupé en petits dés
  • 2 oignons hachés finement
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bloc de tempeh (240 gr.)
  • 1 conserve de tomates en dés (796 ml)
  • 1 canne de soupe tomate style aylmer (284 ml)
  • 1 c. thé basilic séché
  • 1 c. thé origan séché
  • 2 c. soupe levure alimentaire
  • 1/2 c. thé paprika fumé
  • 1/2 c. thé poudre d'oignon
  • 1/2 c. thé poudre d'ail
  • 1/2 c. thé sel de céleri
  • 1 c. soupe sauce Worcestershire
  • 2 c. thé sirop d'érable (ou sucre)
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • Beaucoup de poivre

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les macaronis selon les indications du fabricant et réserver
  2. Couper le tempeh en 4-6 morceaux, déposer dans une casserole et couvrir d'eau
  3. Amener la casserole à ébullition et laisser bouillir environ 10 minutes
  4. Égoutter et rincer à l'eau froide
  5. Émietter le tempeh avec les doigts, mélanger avec 1 c. soupe de sauce Worcestershire et réserver
  6. Prendre une grande casserole et y faire chauffer l'huile à feu moyen-vif
  7. Ajouter les oignons, le céleris et le tempeh et faire revenir environ 5 minutes
  8. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le macaronis cuit
  9. Amener à ébullition, réduire le feu, ajouter les macaronis et faire mijoter environ 15 minutes

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