Courges grillées au four au garam masala

Courges grillées au four au garam masala

L’automne c’est si beau mais de si courte durée! Les feuilles sont déjà presque toutes tombées! Malgré tout la saison des courges est encore bien là et c’est le temps d’en profiter 🙂 Ces courges grillées sont délicieuses! J’ai pris une butternut, mais libre à vous d’y aller avec ce que vous avez sous la main! Profitez-en pour sauver votre citrouille d’Halloween du compost. À servir en accompagnement de votre repas ou comme moi avec un bol de millet et de lentilles garnis d’un filet d’huile d’olive, fleur de sel et feuille de sauge fraîche! Réconfortant à souhait! Chez moi on a vraiment adoré ça! Le garam masala et la sauge rehausse tellement bien le goût de la courge. En plus zéro gaspi, on récupère les graines de la courge! J’ai encore la chance de pouvoir piger dans mon plant de sauge et de thym dehors alors j’en profite pour les mettre à l’honneur un peu aussi.

Courges grillées au four au garam masala

Courges grillées au four au garam masala

L’automne c’est si beau mais de si courte durée! Les feuilles sont déjà presque toutes tombées! Malgré tout la saison des courges… Imprimer
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 1 courge pelée, épépinée et coupée en tranches/morceaux
  • les graines de la courge
  • 3 c. soupe d’huile d’olive
  • 8-10 feuilles de sauge fraiche hachée finement
  • 2 branches de thym frais émondées (ou 1/2 c. thé de thym séché)
  • 1 gousse d’ail haché finement
  • 1/2 c. thé garam masala (plus ou moins selon votre goût)
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • jus d’un quartier de citron ou 1 c. soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
  • sel et poivre

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Nettoyer les graines de courge sous l’eau et bien les faire sécher sur un linge propre
  3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf la courge et les graines
  4. Mélanger la courge et les graines avec le contenu du bol directement sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin ou d’un silicone
  5. Faire cuire au four pour environ 40 minutes
  6. Terminer la cuisson à broil pour environ 5 minutes
  7. Servir en accompagnement de votre repas ou sur un lit de lentille et de millet que vous pouvez garnir d’un filet d’huile d’olive, de feuille de sauge et de fleur de sel.

NOTES

Lors du mélange sur la plaque, vous pouvez répartir les courges d'un côté et les graines de l'autre pour vous assurer une cuisson plus uniforme des graines

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