Hummus betterave et basilic

Hummus betterave et basilic

Les pois chiches pi moi, c’est genre une histoire d’amour. Le 3/4 des gens à qui je dis ça tombe à terre et pense que je les niaise solide. Les légumineuses, surtout les pois chiches c’est des genre de mal-aimés. Pouuuuurtant! Je les aime moi! Grillés, en mijoté, en purée, en hummus! On se le cachera pas non plus, à la maison nous mangeons végétarien alors c’est une magnifique source de protéine, qu’on affectionne beaucoup. Pi même si ce n’est pas le but de la chose, ça coûte tellement pas cher. Je vous le dis, ça parait sur une facture d’épicerie quand on intègre les légumineuses dans son menu! Pi je vous le jure c’est siii bon quand on leur donne un peu d’amour 🙂 Bref, tout ça pour vous parler de mon hummus à la betterave et au basilic que je trouve vraiment bon. Il me reste encore des belles betteraves au jardin alors cette recette est parfaite pour aller piger dans mon garde-manger extérieur 😉 Sinon c’est encore le temps d’en profiter dans les épiceries! Lss betteraves du Québec sont encore bien là! Avec des craquelins, dans un sandwich, avec des légumes, ce hummus est parfait! Dans mes préférés! Le petit kick du basilic est délicieux, mais libre à vous de l’omettre ou de le remplacer par du persil ou même de la coriandre.

Hummus betterave et basilic

Hummus betterave et basilic

Les pois chiches pi moi, c’est genre une histoire d’amour. Le 3/4 des gens à qui je dis ça tombe à terre… Imprimer

INGRÉDIENTS

  • 1 conserve de pois chiche rincés et égoutés (540 ml / 19 oz)
  • 1-2 betteraves cuites et coupées en cubes (environ 1 tasse) (voir note)
  • Une dizaine de feuilles de basilic (ou fines herbes de votre choix)
  • 1 gousse d’ail haché finement (ou fleur d’ail)
  • jus de 1/2 citron
  • 1 c. soupe de tahini
  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. thé de cumin
  • 1 pincée de piment de cayenne 
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Verser tous les ingrédients dans le robot mélangeur et réduire en purée
  2. Garnir d’un filet d’huile d’olive au service et accompagner de crudités et de craquelins. En sandwich c’est pas mal bon aussi!

NOTES

Pour la cuisson de vos betteraves, les faire bouillir dans l'eau environ 1 heure tout dépendamment de la grosseur de vos betteraves. Les peler sous l'eau froide quand elles sont encore chaude (attention pas bouillante 😛 ) pour faciliter le travail.

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5 commentaires

Gabrielle novembre 6, 2018 - 8:17 am

Je seconde x100000000 pour les légumineuses! Comme je te comprends 🙂 Je les adore et il y a infini de recettes et de façons de les apprêter. Puis en effet, ça coûte tellement pas cher! Je suis rendue à les acheter sec et les faire tremper pour les faire cuire et même bio, ça coûte nada. JE CAPOTE! Puis que dire du hummus, j’en ai fait il y a quelques temps et ommmgggg, celui maison c’est malade! Encore plus malade le tien, avec tes betts de ton jardin, wow <3 La couleur et tes photos, comme j'aime ton blog, c'est apaisant hihi 🙂 <3

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Andréanne novembre 6, 2018 - 9:26 am

Ça c’est mon prochain but des les acheter secs! Pi même que j’aimerais ça les canner avec l’autoclave 😀

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Gabrielle novembre 6, 2018 - 3:26 pm

OMG je souhaite faire ça aussi depuis quelques années mais je me démotive chaque fois haha! On se fera un party de cannage de légumineuses, à deux autoclaves, on est en business 😉

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Andréanne novembre 6, 2018 - 8:45 pm

Même affaire ici XD Binnn tellement! Ça irait par là les pots mason!

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Mathieu novembre 11, 2018 - 1:44 pm

Je suis aussi un vendu des légumineuses, c’est tellement versatile!!!

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