Pâtes à la sauge

Pâtes à la sauge

Les récoltes du potager tirent à leur fin, mais ma sauge est tout simplement luxuriante! Je la trouvais tellement belle dans la plate-bande que je devais vraiment lui trouver une place sur notre menu. Toutes simples, mais si bonnes, ces pâtes sont parfaites avec la transition de température plus froide qui s’installe. Réconfortantes, mais avec un brin de fraîcheur apporté par la sauge. Comme à mon habitude, j’ai tenté de vous livrer la recette le plus fidèlement possible, mais n’hésitez pas à l’ajuster à votre goût, plus d’eau de cuisson, moins de beurre, ajouter du persil, des courgettes, etc.! Bref une belle petite recette de semaine qui est de saison!

Pâtes à la sauge

Pâtes à la sauge

Les récoltes du potager tirent à leur fin, mais ma sauge est tout simplement luxuriante! Je la trouvais tellement belle dans la… Imprimer
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 400 gr. de pâtes au choix
  • 1 dizaine de feuilles de sauge fraîches hachées finement
  • 4 c. soupe de beurre (ou d’huile)
  • 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
  • 2 échalotes françaises hachées finement ou 1 petit oignon
  • Jus de 1/2 citron (ou un peu de vin blanc)
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les pâtes selon les directions de l’emballage en prenant soin de conserver l’eau de cuisson à la fin
  2. Faire revenir l’échalote dans 1 c. soupe de beurre
  3. Ajouter le reste du beurre et la sauge, faire mousser et ajouter l’eau de cuisson et le jus de citron
  4. Ajouter les pâtes et bien mélanger pour réchauffer les pâtes. Après environ 1 minute les pâtes devraient avoir absorbé une bonne partie du liquide
  5. Régalez-vous 🙂

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3 commentaires

Lili Boucher octobre 3, 2018 - 7:17 pm

Mon plan de sauge est tellement énorme! Merci pour cette belle idée pour le passer un peu… sinon je pourrai fumiger ma maison contre les mauvais esprits avec le reste ;)…
Pis ton nouveau site est vraiment beau!!! Félicitation!

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Mathieu octobre 3, 2018 - 9:35 pm

Honte à moi, je ne pense pas jamais avoir mangé de sauge fraîche, ça manque à ma culture! 🙂

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Gabrielle octobre 4, 2018 - 10:48 am

J’imagine même pas combien ça doit être savoureux avec les échalotes, le citron, le beurre et la sauge…on ne pense pas souvent à ce genre de recettes si simples mais si délicieuses! Ça l’air bon comme tout 🙂

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